養生大智慧

養生之四款適合冬季進補湯

1、排骨燉白菜

準備及烹飪時間：100分鐘

特色：雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

主料：豬排骨300g 白菜150g

輔料：蔥段15g 薑片15g 枸杞10g

調料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許

做法：

1。將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。2。將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。3。將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間，並去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。4。然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。5。最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

溫馨提示：

這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然後按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

2、枸杞紅棗烏雞湯

材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

步驟：一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

二、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

3、核桃肉煲牛月展湯

用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

做法：1。核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。2。淮山、杞子、龍眼肉洗淨。3。牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。4。核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。5。把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。

溫馨提示：

核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人噁心嘔吐，傷肺，動風，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。

4、燕窩瘦肉湯

製法一：

1。干燕窩用清水泡2小時，再轉用沸水浸至發軟，揀出雜質；

2。銀耳用清水泡發好、洗淨；

3。瘦肉切2釐米見方的方塊，用沸水焯過待用；

4。把瘦肉放入燉盅內，加入瑤柱、薑片、適量開水，燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。

製法二：

1。將燕窩用水浸開，揀淨備用。

2。將瘦肉和豬骨洗淨。

3。將瘦肉和豬骨放沸水內，一同煲煮。

4。煲約一小時半，撈起豬骨，放下燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。

豬肉(瘦)：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)

和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。燕窩：燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。減肥之四步水瓶操有效瘦手臂珍惜我們現在的生活

頸椎痛應該如何預防？

一、頸椎病的預防

(一)閱讀有關頸椎病的書，掌握用科學的手段防治疾病。

(二)保持樂觀精神，樹立與疾病艱苦抗衡的思想，配合醫生治療，減少復發。

(三)加強頸肩部肌肉的鍛煉，在工間或工余時，做頭及雙上肢的前屈、後伸及旋轉運動，既可緩解疲勞，又能使肌肉發達，韌度增強，從而有利於頸段脊柱的穩定性，增強頸肩順應頸部突然變化的能力。

(四)避免高枕睡眠的不良習慣，高枕使頭部前屈，增大下位頸椎的應力，有加速頸椎退變的可能。

(五)注意頸肩部保暖，避免頭頸負重物，避免過度疲勞，坐車時不要打瞌睡。

(六)及早，徹底治療頸肩、背軟組織勞損，防止其發展為頸椎病。

(七)勞動或走路時要防止閃、挫傷。

(八)長期伏案工作者，應定時改變頭部體位，按時做頸肩部肌肉的鍛煉。

(九)注意端正頭、頸、肩、背的姿勢，不要偏頭聳肩、談話、看書時要正面注視。要保持脊柱的正直。

(十)中醫認為胡桃、山萸肉、生地，黑芝麻等具有補腎髓之功，合理地少量服用可起到強壯筋骨，推遲腎與關節退變的作用。

二、頸椎病患者的床

各種床鋪各有其優缺點，而且與個人居住地、氣候、生活習慣、經濟狀況有關。但單從頸椎病的預防角度說，應該選擇有利於病情穩定，有利於保持脊柱平衡的床鋪為佳。因此，選擇一個放在床板上有彈性的席夢思床墊為好。它可以隨著脊柱的生理曲線變化起調節作用。

三、頸椎病患者的枕頭

枕頭是維持頭頸正常位置的主要工具。這個“正常”位置是指維持頭頸段本身的生理曲線。這種重量曲線既保證了頸椎外在的肌肉平衡，又保持了椎管內的生理解剖狀態。因此一個理想的枕頭應是符合頸椎生理曲度要求的，質地柔軟，透氣性好的，以中間低，兩端高的元寶形為佳。因為這種形狀可利用中間的凹陷部來維持頸椎的生理曲度，也可以對頭頸部起到相對制動與固定作用，可減少在睡眠中頭頸部的異常活動。

其次，對枕蕊內容物選擇也很重要，常用的有：

①蕎麥皮：價廉，透氣性好，可隨時調節枕頭的高低。②蒲絨：質地柔軟，透氣性好，可隨時調節高低。③綠豆殼：不僅通氣性好，而且清涼解暑，如果加上適量的茶葉或薄荷則更好，但主要用於夏天。其他如鴨毛等也不錯，但價格較高。枕頭不宜過高或過低，切忌"高枕無憂"以生理位為佳，一般講，枕頭高以8～15cm為宜，或按公式計算：(肩寬-頭寬)÷2。

頸椎枕亦可起預防或治療作用。

長期從事財會、寫作、打字、辦公室等職業的工作人員，由於長期低頭伏案工作，使頸椎長時間處於屈曲位或某些特定體位，不僅使頸椎間盤內的壓力增高，而且也使頸部肌肉長期處於非協調受力狀態，頸後部肌肉和韌帶易受牽拉勞損，椎體前緣相互磨損、增生，再加上扭轉、側屈過度，更進一步導致損傷，易於發生頸椎病。

辦公室工作人員首先在坐姿上應保持自然的端坐位，臀部和背部要充分接觸椅面，雙肩後展，兩肩連線與桌緣平行，脊柱正直，兩足著地。將桌椅高度調到與自己身高比例合適的最佳狀態，使目光平視電腦屏幕，雙肩放松。避免頭頸部過度前屈或過度後仰，以減輕長時間端坐引起的頸部疲勞。

1。坐姿正確：要預防頸椎病的發生，最重要的是坐姿要正確，使頸肩部放松，保持最舒適自然的姿勢。辦公室工作者，還應不時站起來走動，活動一下頸肩部，使頸肩部的肌肉得到松弛。

2。活動頸部：應在工作1～2小時左右，有目的地讓頭頸部向前後左右轉動數次，轉動時應輕柔、緩慢，以達到各個方向的最大運動范圍為准。使得頸椎關節疲勞得到緩解。

3。抬頭望遠：當長時間近距離看物，尤其是處於低頭狀態者，既影響頸椎，又易引起視力疲勞，甚至誘發屈光不正。因此，每當伏案過久後，應抬頭向遠方眺望半分鍾左右。這樣既可消除疲勞感，又有利於頸椎的保健。

4。睡眠方式：睡覺時不可俯著睡，枕頭不可以過高、過硬或過低。枕頭：中央應略凹進，頸部應充分接觸枕頭並保持略後仰，不要懸空。習慣側臥位者，應使枕頭與肩同高。睡覺時，不要躺著看書。不要對著頭頸部吹冷風。

5。避免損傷：避免和減少急性頸椎損傷，如避免猛抬重物、緊急剎車等。

6。防寒防濕：防風寒、潮濕，避免午夜、凌晨洗澡時受風寒侵襲。頸椎病患者常與風寒、潮濕等季節氣候變化有密切關系。風寒使局部血管收縮，血流速度降低，有礙組織的代謝和血液循環。冬季外出應戴圍巾或穿高領毛衫等，防止頸部受風、受寒。

7。預防感染：積極治療頸部感染和其他頸部疾病。

科學提高免疫力的八种方式

大家都知道，免疫系統能阻止細菌和病毒進入人體，並幫助病人恢復健康，它與內分泌系統及神經系統密切相關。下面，就為大家提供科學提高免疫力的10種方法：

一，多和朋友在一起：和朋友在一起時，由於感受到友情和社會認同，人的免疫系統會處於良好的狀態。同時，擁抱、撫摸等身體接觸也能使人體的免疫細胞更加活躍。

二、聽自己喜歡的音樂：聽音樂也能激活人體的免疫系統，但必須是聽自己真正喜歡的音樂才行。好的音樂和美食都能刺激大腦感覺愉悅的部分，從而提高免疫力。

三、減少噪音：噪音不僅傷害人們的聽力，還會造成肌肉緊張、心跳加速、血管收縮和消化系統的不適———這和受到驚嚇或感到壓力時身體的反應是一樣的。人如果長期處於噪音之中會導致血壓、膽固醇水平和免疫功能的不良變化。

四、保持積極的心態：免疫系統會受到思想和感覺的暗示，所以，我們應該保持積極向上的心態。消極、情緒低落、容易感覺到壓力的人對肝炎病毒的抵抗力比樂觀的同齡人弱得多。

五、飲食合理：任何一種營養的缺乏都會導致經常性和長期性的疾病。當人感覺到飢餓時，身體會分泌腎上腺素；如果體重每週減輕850g以上，抵禦疾病和外來病毒的T細胞就會受到抑制。對此，專家建議，在搭配膳食時，要食用一些含不飽和脂肪酸的食物，攝入足夠的蛋白質，多吃水果和蔬菜，多喝果汁和開水。而號稱能提高免疫力的保健品作用並不明顯。

六、放聲大笑：生氣和悲傷會損害健康，歡笑則起相反作用，開懷大笑可以使免疫細胞變得更加活躍。此外，歡笑還能促進循環和消化，降低血壓，並緩解肌肉緊張。

七、多用腦：極的思維活動可以提高免疫力。大腦負責計劃、記憶、判斷、抽象思維的部分和免疫系統之間存在密切聯繫。

八、多活動：有規律、長期的適度鍛鍊能夠增強身體的抵抗力。然而，活動強度要適當，如果感覺到吃力，超出了平常的承受能力，就要及時調整。

九、學會放鬆：壓力會使人體分泌類固醇激素和腎上腺素，這些荷爾蒙會使免疫系統的反應變慢。這就很好地解釋了為什麼當人們處於壓力狀態下，如面臨期末考試、情感出現危機時特別容易感冒。此外，壓力造成的焦慮感也會降低人體抵抗力。經常練習一些放鬆的技巧，如有氧運動、全身肌肉漸次放鬆等，可以抑制壓力荷爾蒙的釋放，增強免疫功能。

十、把燈關掉：在黑暗中人體才會產生抵禦疾病褪黑激素。睡眠不足或晚上長時間處於燈光下，都會減少褪黑激素的釋放量，同時使雌激素的分泌增加，這樣就很容易患乳腺癌。近來好幾項研究都表明，值夜班的女性患乳腺癌的比例高達60%，喜歡把臥室燈調得很亮的女性患乳腺癌比例更高。盲人婦女患乳腺癌的比例則比正常人低20%—50%。即使是像床頭鬧鐘和小夜燈這樣微弱的光源也會抑制褪黑激素的釋放。因此，臥室越暗越好。

漂亮女人的特色數字食譜

科學家研究發現，同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學合理不無關係。據此，科學家們推薦了一種適合中國女性健美的特色數字食譜。

1個水果：

每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。

2盤蔬菜：

每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜，一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿蔔、嫩萵苣葉等，以免加熱烹調對維生素A、B1等的破壞。每天蔬菜的實際攝入量應保持在400克左右。

3勺素油：

每天的烹調用油限量為3勺，而且最好食用素油即植物油，這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體形、維護心血管健康大有裨益。

4碗粗飯：

每天4碗雜糧粗飯能壯體養顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。

5份蛋白質食物：

每天吃肉類50克，當然最好是瘦肉；魚類50克(除骨淨重)；豆腐或豆製品200克；蛋1個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質配膳非高脂肪的動物蛋白質，或用植物性蛋白質配膳少量的動物性蛋白質的方法，不僅經濟實惠，而且動物脂肪和膽固醇相對減少，被公認是一種「健美烹飪模式」。

6種調味品：

酸甜苦辣鹹等主要調味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少，它們具有使菜餚增加美味、提高食慾、減少油膩、解毒殺菌、舒筋活血、保護維生素C、減少水溶性維生素的損失、維持體內滲透壓和血液酸鹼平衡、保持神經和肌肉對外界刺激的迅速反應能力，以及調節生理、美容健身等不同功能。

7杯開水(或茶水、湯水)：

每天喝水不少於7杯，以補充體液，促進代謝，增進健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。

秋季健康小貼士

秋天到了，注意收集一些健康小知識，關心自己也更關心家人的健康。

  高科在醫療保健儀器領域不斷拓展，新產品層出不窮，市場規模不斷擴大。目前，高科的主要產品有高電位治療儀、負離子治療儀、負電位治療儀、電解制水機、低中頻系列治療儀、活氧一系列殺菌消毒設備、頻譜屋等七大系列一百多個型號，

  秋天，地氣清肅，自然界的陽氣由發散趨向收斂。古代養生學家認為，此時睡眠宜早臥早起，與雞俱興。順應陽氣的生長，使肺氣得以舒張；不宜終日閉戶或夜間蒙頭睡覺，養成開窗而居，露頭而睡的習慣；要經常開窗通氣，使室內空氣流通，以利於減少呼吸道感染、頭暈、疲倦等。此外，要保持睡眠充足，神志清醒，以應收斂之氣。

  初秋時節要重視午休

  剛立秋，“秋老虎”說來就來了。近幾天，悶熱的天氣讓人們心煩意亂，晚間難以入睡。專家提醒市民注意預防各種睡眠障礙，在睡眠前開空調使臥室達到容易入睡的溫度，但為了防止感冒，一般不宜低於26℃。盡量不要中止睡眠呼吸紊亂的治療。有的鼾症患者因為天熱而中斷了使用CPAP（一種幫助睡眠的機器），結果睡眠呼吸暫停再次出現，從而影響了睡眠質量。要重視午休。專家研究發現，人在中午睡一個小時的效果，能夠達到晚上幾個小時的睡眠效果，並且有利於提高下午的工作效率。此外，適當運動有利於改善睡眠質量。

  秋季保健需防“賊風”

  秋天是冬夏季風活動的過渡時期，氣候多變，早晚溫差大，冷熱失常，往往使人措手不及，外邪乘虛而人，容易生病。這裡的“外邪”就是人們所說的“賊風”。秋季白天仍然很熱，但是一到夜間，就會涼風習習。有的人愛開窗而睡，很容易受“賊風”侵襲。這是因為睡眠中人體各器官活動減弱，免疫機能降低，陣陣涼風吹起的地面塵土以及細菌病毒乘虛而入，會引起咽炎、氣管炎等症狀；“賊風”吹在熟睡者的頭面部，第二天早上容易引起偏頭痛，甚至口歪眼斜、流口水，這主要是病毒侵犯了人體，導致了面部神經麻痺；“賊風”吹在沒蓋被子的腹部上，還會引起腹瀉；“賊風”還常常招來蚊子，吮吸血液，同時，把瘧疾、絲蟲病、流行性乙型腦炎傳給被叮咬者；夜間的“賊風”還使肌肉處於緊張性收縮狀態，不能充分松馳休息，使肌肉代謝酸性物質堆積，致使第二天全身酸痛，疲乏無力。人們常用“多事之秋”來比喻秋天多變的天氣，這恐怕就是“賊風”的罪過。預防“賊風”侵襲，一方面平時注意穿衣、蓋被，不要因為白天較熱就減衣；另一方面，也不要過早地穿上棉衣，凍一凍，即“秋凍”，也會對秋季的“賊風”增加抵御力。

  秋季咳嗽非尋常

  秋天氣候干燥，本來身體很好的人也會喉癢咳嗽，干咳無痰。秋風陣陣，秋涼乍起，應及時添加衣服，預防感冒。秋梨上市，每天吃1－2個，可養肺潤燥、潤腸通便、預防咳嗽。此外，金桔有很好的止咳作用，每天可食3次，每次5－6顆，也有藥效。

  秋天嗓子起火嘴唇發干怎麼辦？

  如何打擊“燥”這個敵人呢？炎熱的夏季，酷暑掏空了我們人體的津液，而秋燥又進一步襲擊我們。整天忙著事業、忙著掙錢的朋友們，現在最應該做的一件事是：補足津液一是補，二是防丟失

  還有就是

  ●秋季要少吃過油、過甜、過辣、過鹹的東西；飲食以清淡為主；少喝甜味飲料。

  ●多吃粗糧和富含纖維素、礦物質的東西，促進排便。為什麼排便與補津液有關呢？因為長期便秘，“火”發不出去，自然灼燒津液了。

  ●多運動，運動促進血液循環，津液自然充溢。

  ●飲食宜偏寒涼，而溫熱類如羊肉、狗肉、蝦、韭菜等少吃為妙。寒涼食物很多：豆腐、黑豆、梨、銀耳、芝麻、百合、藕、海參、蜂蜜、雞蛋、苦瓜等等。

  ●忌情緒過激。問問自己，情緒是不是不穩定？心情煩不煩？這些都會產生心火，灼燒津液，使自己口舌干燥。

  ●水果宜吃葡萄、梨等，忌溫性的荔枝、蘋果等。

秋季養生之起居宜“早睡早起”

秋季，養生的最佳選擇就是“早睡早起身體好”。從立秋開始，自然界旺盛的陽氣開始減弱，陰氣逐漸增強。我們的睡眠就應順應自然界的規律。早睡可以增加夜裡的睡眠時間，補償夏日的睡眠不足。不要順應了自己的作息習慣，被夏季過著夜貓子的生活“欺騙”了。早起運動吸收陽氣，同時舒展了肺氣，對於秋天養生非常重要。

養生專家提醒說，白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點就是干燥，值此時節，要當心“秋燥”傷人。秋風降溫的同時，把空氣中的水分也吹干了，中醫把這種氣候特點稱為“秋燥”。中醫認為，“燥”是秋季的主氣，屬陽邪，其引起的疾病有溫燥（初秋）和涼燥（深秋）。初秋時節，夏季的高溫尚未退卻，再加上天晴少雨，氣候干燥，這個時候感染的燥邪為溫燥，主要傷陰，即容易耗人津液，而出現口干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等症狀。當“秋燥”未能及時得到預防和控制，便會發展為疾病，包括急性支氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病。

為了防止“秋燥”傷人，人們應適當多喝些水，每天至少飲水1000毫升以上，並且要經常喝稀飯、淡茶、豆漿、果汁等。此外，還要多吃水果，每天吃1個到2 個梨、山竹等涼性水果，同時增加對芝麻、蜂蜜、枇杷、西紅柿、百合、烏梅等柔潤食物的攝入，以益胃、養肺、生津。另外，在秋季生活中，務必做到勞逸結合，保持充足的睡眠。駿豐頻譜小貼士此刻提醒您：我們需要養成早睡早起的習慣，總而言之，秋季睡眠以晚上9點至10點入睡，早晨5點至6點起床為宜，中午時分應注意午休，有利於保養精氣。

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全面提升你孕力的四道補腎食譜

助孕的食療主要從補腎、健脾胃、滋陰、暖宮等方面去著手，下面就為大家從這四個方面各自介紹一道助孕餐，通過采用多種營養豐富的食材食療幫准媽媽們全面維護和提升孕力，保持整體孕力充沛。

補腎：雙豆帶子蒸豆腐

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。帶子新鮮水靈，和豆腐絕妙搭配，納豆和豉汁兩種味道帶給你雙重美味體驗。

材料：新草母雞、玫瑰露酒、生抽、特加飯酒、干辣椒、香葉、泰國魚露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥。

做法：

1、將潮州鹹豆醬和廣東豆豉輕輕過水，減輕鹹味；然後放入食物料理機中打碎成茸泥狀。

2、將潮州鹹豆醬加糖、麻油、胡椒粉、雞精、蒜蓉調味備用。起熱鍋，將廣東豆豉翻炒一下，放入糖、麻油、雞精、蒜蓉等調料，盛起備用。

3、將豆腐放入蒸籠隔水蒸至微微出水後，放上處理過後的澳洲帶子，然後分別淋上潮洲鹹豆醬和廣東豆豉，蒸6分鍾後下少許熟油及蔥花即可。

4、將菜葉洗淨後過水放置兩旁作裝飾點綴。在家蒸豆腐，上面的材料蒸完後很易掉下來。如能在豆腐面上撲一層生粉，就可以黏實上面的材料了。

Tips：

在家蒸豆腐，上面的材料蒸完後很易掉下來。如能在豆腐面上撲一層生粉，就可以黏實上面的材料了。

脾胃：花旗參雪蛤

雪蛤是很好的女性補虛品啊，主要功能之一就是有效補充體內雌性激素不足，很多准備要寶寶的女士使用雪蛤來補充激素助孕和增強體質的，與花旗參一起燉煮，起到溫補作用。

材料：雪蛤、黃酒、純淨水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒

做法：

1、將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。

2、將姜汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味後，備用。

3、將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

Tips：

最好用沙鍋隔水燉(就是小鍋放在大鍋裡，大鍋加水)。不銹鋼鍋子其次，鐵鍋不要用。雪蛤泡的時間應該超過24小時，燉的時候加一點點姜汁可以比較徹底地去除腥味。

滋陰：鮑汁花膠鵝掌

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，口感既韌性又滑爽，與鵝掌搭配起來相得益彰。鮑魚汁鮮香味濃，淋在花膠上，旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜，色香味躍然而出。

材料：火腿、豬肉、雞肉波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁

做法：

1、用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯，去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。

2、將鵝掌過水後瀝干水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅，倒入步驟1熬煮好的濃湯，放入鹽、料酒等調味品，用文火燉煮6小時左右，至湯汁收干即可。

3、將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊，制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間，再用鮑汁芡淋上即可。

Tips：

花膠的制作過程中，要用溫水泡夠時間。一定不能碰油，甚至半滴的油，不然花膠會馬上散開。花膠為膠質極重之物，容易粘底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

暖宮：玫瑰豉油雞

肉嫩、皮脆、鮮香、味美，玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，具有補血益氣、滋陰養顏的功效。

材料：新草母雞、玫瑰露酒、生抽、特加飯酒、干辣椒、香葉、泰國魚露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥

做法：

1、把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋裡，放入100克的水中浸泡片刻後與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鍾。

2、把蒸好的“布袋”、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋裡，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉，燒開、冷卻後，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

3、雞洗淨後過水取出，去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁，最好水能夠沒過雞塊，用小火煮1個小時以上，期間將雞翻動兩次，讓它均勻地沾上調料，食用時改刀裝盤。

Tips：

雞種要選好，浸煮時水不宜火大，以免將雞肉煮爛，師傅另一秘方便是將姜打成茸後，放入熟油裡浸泡，與玫瑰豉油雞同食，是絕妙搭配。

健康睡眠存在“七大誤區”

睡眠是每個人必不可少的，約占生命的1/3時間。從內分泌角度來說，不少激素在睡眠時分泌最多，例如生長激素在第一次深睡眠時大量分泌，因而白天劇烈活動，入睡既快又深的孩子長得快。催乳素在睡眠後期分泌多，因而哺乳母親睡眠不好，常影響乳汁分泌。

但社會上對睡眠的認識有不少誤區，具體如下：

1、最好睡8小時

這數字並不可靠，每個人所需睡眠時間不同。只要你在下午很煩的時候並不想打瞌睡，就說明你昨晚睡的時間是夠的。

2、如果能睡，則睡越久越健康More...

但研究結果卻相反，睡8小時以上的人死得比睡6~8小時的人更早。科學家還不清楚，是多睡使健康下降，還是多睡是某種疾病的症狀之一。睡得久的人往往有睡眠呼吸暫停症、抑鬱症或未控制的糖尿病，因而起不來。

3、有些人只睡4小時就很好

據說美國前總統克林頓及英國撒切爾夫人等都睡得很少，他們都不知道困。但是睡得太少，對健康和思維不利，使你行為、判斷及集中註意力的能力都下降，也使免疫系統減弱，易超重。哈佛大學研究，婦女每晚睡5小時以下者，16年後有1/3以上較睡7小時者重33磅。睡得太少如不到6小時，會和睡得太長一樣有問題，心髒病發病和死亡率增高。另外睡得少駕車易出事，工作18小時後駕車就像喝了酒一樣。

4、半夜醒來就會一天都疲倦

實際則相反，這可能是自然的生理週期，有許多動物就是這樣睡的。有人在沒有人工光線的情況下研究15個人幾周如何生活。發現他們每睡3~5小時就會醒一二小時，以後再睡4小時，而他們自己感覺從來沒有休息得這樣舒服。

5、如果每晚失眠，應該吃藥

實際上安眠藥是為了特殊應激情況，如失業、長途飛行等而用的。如長期失眠，更應該用認知行為治療，訓練你的睡眠感覺及睡眠習慣，如每晚準時上床，睡前不看電視、不玩電腦，至少6小時前不喝含咖啡因飲料及其他生活方式改變。 2005年美國國立衛生研究院就認為短期治療慢性失眠，這種方法和安眠藥一樣有效。自認為有失眠症的人約有一半是焦慮症或抑鬱症。

6、週末多睡可補回平日睡眠不足

有些白領平日睡很少，而到週末卻狂睡。這會使平日節律失調，更難恢復正常睡眠。如果週末睡到中午，那麼晚上10時以前你不會上床。所以不是調整你以前的睡眠缺乏，而是使下週更難入眠。所以周末最好也像平時一樣時間起床。

7、偶然失眠用睡前止痛劑比安眠藥好

這種晚上用的止痛劑含抗組胺藥，其副作用是使人困。用這種藥後的昏昏欲睡感覺比安眠藥更久。如果你要吃這種藥就不要在半夜吃，因其作用可達8小時以上。另外一個不同是，安眠藥可使你經過睡眠各個時期，而抗組胺藥不是如此。

雙肩包受力最均勻最健康

包的樣式大致分為單肩、雙肩、斜跨和手拎包，哈爾濱醫科大學附屬第四醫院骨科張漢軍副教授提醒，從省力和健康的角度來說，最好的是雙肩包，其次是斜挎包、單肩包，最不好的是手拎包或把包掛在前臂上。

這是因為雙肩背包受力最均勻，而單肩背包由於單側肩膀需要承受較大的重力，容易導致高低肩和肩膀疼痛，斜挎包可以把肩部受到的重量分散到後背和腰部，更省力一些；如果把包拎在手裡，時間長了，手臂和肩膀會發麻、無力；還有很多人喜歡把包掛在前臂上，覺得得體大方，殊不知，手腕長時間處於同一姿勢或過度使用腕力，會因反復慢性的疲勞損傷而導致腕管綜合征。

除了背包的類型，選擇背包時還要注意，不宜過大；放的東西不要太多，以背上後輕松、沒有壓迫感為宜。如果東西實在太多，可以分開裝；雙肩包、單肩包的包帶越寬越好，細肩帶壓在肩膀上，受力面積小，壓強增大，久背後會加劇肩頸部的肌肉勞損；對於老年人和孩子來說，如果東西比較重，最好用雙肩包，老人平時去超市、菜市場等地方，建議用方便購物推車。

當然，如果掌握了一些技巧，也可以減輕傷害：背單肩包時，包應盡量靠近身體，因為身體重心在中央，越靠近身體，力矩越短，也就不用花太大力氣去找平衡；斜挎包肩帶盡量調短，可減少肩部受力，包要放在腹部，而不是兩側；太重的包要雙肩輪換；盡量少用胳膊挎包。

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